【写真付き・徹底解説】圧力鍋(パール金属)の使い方&レシピもご紹介!

パール金属圧力鍋の使い方

・圧力鍋がほしいけど使い方がいまいち分からない…
・パール金属の圧力鍋の使い方を知りたいな
・圧力鍋って爆発しないか心配。

この記事では、このようなお悩みにお答えします。

管理栄養士ナツ

本記事では
パール金属圧力鍋クイックエコ 5.5(H-5042)の使い方をレシピ付きでご紹介していきます。
正しく使えば、爆発事故も起こりません♪

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目次

圧力鍋│メリット

圧力鍋のメリット

圧力鍋のメリットは以下の3つです。

  • 「調理時間を短縮」できる
  • 「高熱費の節約」になる
  • 「食材(具材)が柔らかく」なる

調理時間を短縮できる

圧力鍋を使うと、普通の鍋なら長時間煮込まないといけない煮物類が、1/2~1/4程の時間で作れるようになります。

※料理によって調理時間は異なります

管理栄養士ナツ

家事・育児で忙しいときに、調理時間を短縮できる「圧力鍋」があると便利ですよ

光熱費の節約になる

上記でお話したように、圧力鍋を使うことによって調理時間が短縮される

つまり、火や電気を使う時間が短くなるので、ガス代(IHの場合は電気代)の節約になります。

普通の鍋で煮込むより、火にかけておく時間が1/2~1/4程になり、節約にもなるのはありがたいですよね♪

食材(具材)が柔らかくなる

圧力鍋を使うと、鍋内の圧が上がることによって、沸点が上がります。

また、普通の鍋よりも高温(100℃以上)で調理ができるので、食材が中まで柔らかく仕上がります。

  • 魚は、骨まで食べられるくらい柔らかく
  • 鶏むね肉は、お箸で簡単にほぐれるくらいホロホロに
管理栄養士ナツ

圧力鍋を使い始めてから、一石二鳥以上の恩恵を受けています

パール金属の圧力鍋│選んだ理由

パール金属圧力鍋

価格ドットコムのランキングを見ると、「ティファール」「パール金属」が上位を占めていましたが、ティファールはパール金属と比べると価格が2倍以上と、高額(T_T)

次に、安いということは「パール金属は、性能が悪いのでは??」と心配になり、色々と調べてみた結果

特に性能(圧力など)はあまり違いがなかったので「パール金属の圧力鍋」を購入しました。

パール金属の圧力鍋 │使用してはいけない材料

取扱説明書には

・重曹などの急激に熱反応して発泡するもの
・多量の油・酒など
危険であるため、調理に使用しないでください

と記載されています。

「多量の酒ってどれくらい(;’∀’)??」と思いましたが、加熱することによって水分が多く出る食材を入れる際は、水を入れずに「100ml程お酒とその他調味料」を入れて加熱料理(加圧)しても問題はありませんでした。

管理栄養士ナツ

水分が出る食材が少量の場合は、鍋内の水が足りず危険かもしれませんのでご注意ください

パール金属の圧力鍋│注意する料理

注意する料理(圧力鍋のフタをしない料理)は、以下の4つです。

・みそ汁
・おでん
・カレー、シチュー
・パスタ、麺類

【みそ汁】
みそ汁を作る場合は、水と具材のみを圧力をかけて調理し、味噌を入れてからはフタをしないで(圧をかけないで)調理します。

【おでん】

  • ちくわぶ
  • ちくわ
  • はんぺん
  • もち等

膨張する練り物などは、加圧すると大きく膨れるので『練り物以外の食材を先に加熱調理(加圧)→練り物類を加え、フタは外したまま(圧力をかけずに)調理』します。

【カレー・シチュー】
カレーやシチューのルーなど粘性が強く、トロミがフタ裏のノズルや蒸気穴・ロックピン・安全バルブを詰まらるおそれがあり危険なので

『まず材料を加熱調理(加圧)し、ルーを入れてからは圧力鍋のフタをせずに(圧をかけずに)調理』します。

【パスタ・麺類】
調理中に泡立つ調理物は、『圧力鍋のフタをせず(圧力をかけず)に調理』します。

パール金属の圧力鍋│使い方

では、パール金属圧力鍋の使い方を「肉じゃが」例にご紹介したいと思います。

肉じゃがの「材料・分量」の詳細は、以下の記事にまとめています。

①事前に確認すること(4つ)

使う前に「各部に異常がないか?」以下の4点を確認していきます。

  1. おもりの蒸気穴が詰まっていないか?
  2. 安全装置・ロックピンの確認
  3. パッキンは劣化していない?
  4. おもりは部品が正しくセットされている?
管理栄養士ナツ

圧力鍋を安全に使うために、必ずチェックしてくださいね

STEP
おもりの蒸気穴が詰まっていないか?
パール金属圧力鍋、蒸気穴の場所

まず初めに

・フタのおもりの蒸気穴が詰まっていないか?
・ 汚れなどが付着していないか?

を確認します。

管理栄養士ナツ

詰まっている場合は、菜箸等で取り除いてください

STEP
安全装置・ロックピンの確認
パール金属圧力鍋、安全装置とロックピンの場所

次に、フタについている安全装置・ロックピンをつまみ

・上下させてスムーズに動くか?

パール金属圧力鍋のロックピン

フタの外側(のロックピン部分)も

・何か詰まっていないか?
・汚れ等付着していないか?

を確認をしておきましょう。

STEP
パッキンは劣化していない?
パール金属圧力鍋のパッキン

フタの内側にセットされているパッキンを外し

・パッキンは劣化していないか?
・汚れが付着していないか?

を確認します。

確認が終わったら、フタの内側にしっかり取り付けてください。

また、傷や亀裂がある場合は、そのまま使用すると危険なので交換してください。

管理栄養士ナツ

部品は、amazonや楽天市場・Yahoo!ショッピングなどのネットで購入可能です

STEP
おもりは部品が正しくセットされている?
パール金属圧力鍋のおもり

最後に、おもりも確認をします。

・おもり部品(4つ)がそろっているか?
・部品は劣化していないか?
・正しくセットされているか?

管理栄養士ナツ

こちらも部品が劣化している場合は、そのまま使用すると危険なので交換してください

②材料を入れる「最大調理量」は超えないように!

管理栄養士ナツ

圧力鍋の安全確認が終わったら、鍋に材料・調味料類を入れていきましょう

肉じゃがの材料が入ったパール金属圧力鍋
【補足】

圧力鍋には写真のように「最大調理量」というラインがあります。

パール金属圧力鍋の最大調理量
  • 豆類は鍋の1/3まで
  • その他は鍋の2/3まで

決められた量以上に入れてしまうと、材料が蒸気穴をふさいで圧力調整ができなくなる可能性があり危険なため「最大調理量」を超えた量の材料を入れないようにしましょう!

③加熱~完成まで

フタを閉める

「フタの●印と、本体の取っ手にある●印」を写真のように合わせて、本体に水平に被せます。

パール金属圧力鍋のフタの閉め方

フタを鍋に軽く押し付けながら、フタの取っ手を時計回りにスライドさせ、本体の取っ手と合わせます。

おもりをセット

フタを閉めたら、おもりをフタの蒸気穴へ差し込み(おもりの「|マーク」とフタの「∅マーク」を合わせ)

パール金属圧力鍋のおもりセット方法

おもりをフタに押し付けながらスライドさせ、高圧(「2」のメモリ)へセット

加熱開始「強火」→ロックピンが上がったら「弱火」へ

フタを閉めおもりをセットしたら、火にかけます。

沸騰してロックピンが上がり、蒸気口から蒸気が出始めるまでは強火です。

管理栄養士ナツ

ガス火の場合は、なべ底より1cmくらい内側になるように火を調整してください

パール金属圧力鍋のロックピンが上がった状態
ロックピンが上がった時

蒸気口から蒸気が出始めたら、弱火へ。1分間加圧したら、火を止めます。

パール金属圧力鍋、蒸気が発生している蒸気口
蒸気口

火を止めたら、ロックピンが下がるまで待つ

火を止めたら、鍋の中の圧が抜け、ロックピンが下がるまでそのままにしておく

(約10~20分程でなべ内の圧力と外気圧が同じになります)

管理栄養士ナツ

どんな事があっても
ロックピンが完全に下がり、なべ内の圧力が無くなるまで蓋を開けないでください!!

ロックピンが下がったら、おもりをはずす

ロックピンが下がったことを確認したら、おもりを吹き出しマーク(蒸気排出口)に合わせ、蒸気を完全に排出する

ゆっくりフタを開ける

おもりをフタに押し付けながら(∅マークまで)スライドさせて外し、蓋を開ける

管理栄養士ナツ

ふたのすき間から蒸気が出てくるので、ヤケドしないようにゆっくり開けてくださいね

おもりを外したパール金属圧力鍋

しょうゆを入れ、中火で加熱。

しょうゆを加えた肉じゃが

煮汁が減る(具材の1/2くらい)まで煮詰めたら完成です。

パール金属圧力鍋を使い調理した肉じゃが

パール金属圧力鍋│扱うときの注意点

主な注意点は、以下の5つです。

・空だきをしない
・急激な衝撃を与えたり、空だきした場合に水等をかけて急冷しない
・ストーブの上で使用しない
・加熱状態では衝撃を与えない
・使用直後に蓋開ける際は、蒸気を抜く又は水で冷やす等の処置を怠らない

注意点が多いな…

管理栄養士ナツ

私も多いと思いましたが
・圧がかかっている間は触れない!
・急冷しない!
この2点を気を付けながら使っています

パール金属圧力鍋│おすすめレシピ

今後、他のレシピも投稿していきますね♪

パール金属の圧力鍋 │種類

全て「オール熱源対応」です。

圧力鍋ランキングで上位に入っている「クイックエコ 3層底切り替え式圧力鍋」

どの種類の圧力鍋にしようかな~?と迷った方は、定番のこちらの商品がオススメです。

低圧・高圧の2段階に圧力が切替えられます。

管理栄養士ナツ

容量は「2.5・3.5・4.5・5.5L」と種類も豊富なので、生活スタイルや人数に合わせて検討してみてはいかがでしょう?

フタの開閉が楽々♪「3層底 ワンタッチレバー圧力鍋」

ワンタッチレバーで開閉が簡単な圧力鍋。

360度どの方向でもフタを閉められます♪

調理に合わせて2段階の圧力が選べる調整ダイヤル付。

容量は「4.0・5.5L」

軽量タイプ

管理栄養士ナツ

「軽量タイプの圧力鍋」は3種類あります

節約クック ステンレス製圧力鍋

軽くて使いやすさを追求した圧力鍋です。

調理に合わせて圧力を選べる圧力切替式です。

容量「2.5・3.5・4.5・5.5L」

軽量単層 NEO 片手圧力鍋

軽量で「単層」の圧力鍋。

容量「3.0・4.5L」

ホットクッキング アルミIH対応圧力鍋

アルミ製で超軽量の圧力鍋になります。

容量「3.0・6.0L」

まとめ

以上、【写真付き・徹底解説】圧力鍋(パール金属)の使い方&レシピもご紹介!でした。

圧力鍋は、正しい手順を守れば安全に使うことができ、時短や節約にもなる便利グッズです。

管理栄養士ナツ

ぜひ自分に合う「パール金属の圧力鍋」を見つけて調理アイテムの1つに加えてみてください

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最後までご覧いただきありがとうございました♪

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