【佐賀牛切り落とし】を使った「牛ごぼうの甘辛煮」レシピ

圧力鍋で作った牛ごぼうの甘辛煮
管理栄養士ナツ

こんにちは!管理栄養士のナツです。
今回は、佐賀牛切り落としを使ったレシピ~第2弾~「牛ごぼうの甘辛煮」をご紹介します。

「パール金属の圧力鍋」を使用
※普通の鍋でもじっくり煮込めば作れます♪

「パール金属圧力鍋の使い方」は、以下の記事にまとめています。

使用する「佐賀牛切り落とし」はこちら

目次

佐賀牛使用「牛ごぼうの甘辛煮」│ レシピ

牛ごぼうの甘辛煮「材料・分量」

材料(3人前)分量
牛切り落とし250g
ごぼう1本
こんにゃく1P(100g)
鷹の爪2つまみ
 ★料理酒100ml
 ★顆粒だし小さじ1
 ★生姜チューブ4cm
 ★砂糖大さじ1.5
 ★みりん大さじ1
 ★だし醤油(醤油も可)大さじ3
材料が浸るくらい

佐賀牛は事前に解凍しておいてください
※解凍し忘れてしまった場合は、電子レンジで少しずつ解凍する方法でもOKです!

牛ごぼうの甘辛煮「作り方」

1.ごぼうは洗い、一口大の乱切り。酢水(分量外)にさらし、アクを抜いておく

乱切りごぼう
水にさらしたごぼう

2.こんにゃくは、こぶしで叩き、手で一口大へちぎる

管理栄養士ナツ

こんにゃくを叩いて繊維を壊すことによって、中まで味がしみ込みやすくなります

一口大にちぎったこんにゃく

3.ごぼうの水を切り、鍋へ入れる

乱切りごぼうとこんにゃくが入った圧力鍋

4.牛肉を入れる

牛肉が入った圧力鍋

5.★の調味料を入れた後、材料が浸るくらいの水を加え、蓋をする

材料が浸るくらいの水が入った圧力鍋

6.強火で加熱し(高圧)、蒸気口からシューっと蒸気が吹き出したら弱火にする。
1分加熱して火を止め、圧が抜けるまでそのまま置いておく。

7.圧が抜けたら蓋を開け、(中~弱火の間の火加減で)煮詰めていく

圧力鍋で圧を加えた後の「牛ごぼうの甘辛煮」
煮詰める前
煮詰めた後の「牛ごぼうの甘辛煮」
煮詰めた後

8.煮詰まったら火を止め、お皿に盛り付ければ完成です☆

お皿に盛り付けた「牛ごぼうの甘辛煮」

佐賀牛使用「牛ごぼうの甘辛煮」│一言メモ

以上、佐賀牛切り落としを使ったレシピ~第2弾~「牛ごぼうの甘辛煮」でした。

佐賀牛の旨味と甘辛い味付けの相性がよく、美味しいので是非お試しください♪

管理栄養士ナツ

効果には個人差がありますが、ごぼうこんにゃくには、腸の調子を整えてくれる食物繊維が豊富なため「便秘解消の効果が期待」できます

使用した圧力鍋はこちら

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