管理栄養士ナツこんにちは！管理栄養士のナツです。
今回は、佐賀牛切り落としを使ったレシピ～第２弾～「牛ごぼうの甘辛煮」をご紹介します。
※「パール金属の圧力鍋」を使用
※普通の鍋でもじっくり煮込めば作れます♪
「パール金属圧力鍋の使い方」は、以下の記事にまとめています。
あわせて読みたい
【写真付き・徹底解説】圧力鍋（パール金属）の使い方＆レシピもご紹介！
・圧力鍋がほしいけど使い方がいまいち分からない…・パール金属の圧力鍋の使い方を知りたいな・圧力鍋って爆発しないか心配。 この記事では、このようなお悩みにお答え…
使用する「佐賀牛切り落とし」はこちら
目次
佐賀牛使用「牛ごぼうの甘辛煮」│ レシピ
牛ごぼうの甘辛煮「材料・分量」
| 材料（３人前） | 分量 |
|---|---|
| 牛切り落とし | 250g |
| ごぼう | １本 |
| こんにゃく | １P（100g） |
| 鷹の爪 | ２つまみ |
| ★料理酒 | 100ml |
| ★顆粒だし | 小さじ１ |
| ★生姜チューブ | 4cm |
| ★砂糖 | 大さじ１.５ |
| ★みりん | 大さじ１ |
| ★だし醤油（醤油も可） | 大さじ３ |
| 水 | 材料が浸るくらい |
牛ごぼうの甘辛煮「作り方」
１．ごぼうは洗い、一口大の乱切り。酢水（分量外）にさらし、アクを抜いておく
２．こんにゃくは、こぶしで叩き、手で一口大へちぎる
管理栄養士ナツこんにゃくを叩いて繊維を壊すことによって、中まで味がしみ込みやすくなります
３．ごぼうの水を切り、鍋へ入れる
４．牛肉を入れる
５．★の調味料を入れた後、材料が浸るくらいの水を加え、蓋をする
６．強火で加熱し（高圧）、蒸気口からシューっと蒸気が吹き出したら弱火にする。
１分加熱して火を止め、圧が抜けるまでそのまま置いておく。
７．圧が抜けたら蓋を開け、（中～弱火の間の火加減で）煮詰めていく
８．煮詰まったら火を止め、お皿に盛り付ければ完成です☆
佐賀牛使用「牛ごぼうの甘辛煮」│一言メモ
以上、佐賀牛切り落としを使ったレシピ～第２弾～「牛ごぼうの甘辛煮」でした。
佐賀牛の旨味と甘辛い味付けの相性がよく、美味しいので是非お試しください♪
管理栄養士ナツ効果には個人差がありますが、ごぼうとこんにゃくには、腸の調子を整えてくれる食物繊維が豊富なため「便秘解消の効果が期待」できます
使用した圧力鍋はこちら
ポチップ
佐賀牛切り落とし│関連記事
あわせて読みたい
【管理栄養士おすすめ】ふるさと納税「佐賀牛切り落とし」を使ったレシピ│まとめ
こんにちは！管理栄養士のナツです。本記事では、「佐賀牛切り落とし」を使ったおすすめな食べ方を、レシピ付きで４つご紹介します♪ ・ふるさと納税で牛切り落としを頼…
コメント