【佐賀牛切り落とし】を使った「肉豆腐」レシピ

肉豆腐 レシピ
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こんにちは♪
管理栄養士のナツです。

私は毎年、佐賀県嬉野市に納税し、返礼品として「佐賀牛切り落とし」を頂いています。

使用しているサイトは、ふるさと納税【さとふる】です。

今年は夫にもお願いをして、何度も頼んでしまいました(*´ω`*)♡

折角、上質なお肉を食べるなら、お肉のおいしさが分かる調理方法で食べたいですよね??

そこで今回は、佐賀牛切り落としを使ったレシピ~第1弾~「肉豆腐」をご紹介☆

良質な牛肉と肉豆腐は、相性抜群ですよー♡

肉豆腐に近い「すき焼き」でも美味しく食べられます。

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佐賀牛使用「肉豆腐」 レシピ

材料・分量

材料(3人前)分量
牛切り落とし250g
焼き豆腐1丁(300g)
ネギ1本
しらたき200g
えのき1株
 ★料理酒150ml
 ★砂糖大さじ2
 ★だし醤油(醤油も可)50ml
・焼き豆腐ではなく、木綿豆腐でもかまいません^^
・佐賀牛は事前に解凍しておいてください。
・解凍し忘れてしまった場合は、電子レンジで少しずつ解凍する方法でもOKです!

作り方

1.えのきは、下の硬い部分を切り落とし、半分に切ってほぐしておく。

2.ネギは0.8~1cmくらいに斜め切り

1cm幅で斜め切りされたネギ

3.しらたきは一度ザルにあけ、5cmくらいにざく切り(キッチンバサミでも可)

4.焼き豆腐は12等分へカット

5.材料が準備できたら、次にフライパンへ★の調味料を入れ加熱(沸騰するまでは中火)

6.沸騰したら弱火にし、牛肉を入れかき混ぜながら火を通す

7.火が通ったら一度お皿へ取り出し、そのほかの具材をフライパンへ入れる

・お肉は、そのまま一緒に似てしまうと硬くなってしまうので取り出します
・お肉の旨味が出た煮汁で、他の具材を煮ていきます^^

8.蓋をして弱火のまま15~20分程煮込む

9.蓋を開け、「しらたき、えのき」は全体に味がなじむように混ぜておく。

10.先ほど取り出したお肉を、隙間を開けて入れ、温める。

冷凍ほうれん草を電子レンジで温める。

11.お皿に盛り付け、真ん中にほうれん草をトッピングしたら完成です☆

肉豆腐

一言メモ

「9.」の工程の時に味見をしてみて、塩味が足りないように感じたら、お好みで「塩」を足してみてください!(^^)!

肉豆腐にして食べると、良質な牛肉の旨味を楽しむことができてお勧めなので是非作ってみてくださいね♪

ポイントは、
「お肉を先に煮て、その煮汁で野菜を煮る」
です♡

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