管理栄養士ナツこんにちは！管理栄養士のナツです。
本記事は
- 「キーマカレーとドライカレーの違い」について解説
- カレールーで作る「キーマカレー」レシピ紹介
の２本立てでお送りします。
※早くレシピが知りたい！という方は、「目次」の見たい項目をクリックすると飛ぶことが可能です
「キーマカレー・ドライカレー」の違い
キーマカレーとドライカレーって何が違うの？？
結論として
- 水分量
- 使用する具材の違い
が見分けるポイントとなります。
ドライカレーとは
「ドライ」＝「乾燥」という意味なので、汁気が少ないカレーのことを指します。
またドライカレーは、インドから来たカレーが日本独自で変化をとげたものになり
- みじん切りにした野菜と米を、炒めたり炊いたりして、カレー粉等で味付けをした料理。
いわゆる、カレー風味のチャーハンやピラフ（ひき肉を使わない場合もあります） - ひき肉を使い、水分を煮詰めて汁気を飛ばしたカレーをご飯の上にかけたキーマカレーに近い料理
のことを言います。
使う材料に特に決まりがないため、ひき肉が使われない場合もあります。
キーマカレーとは
一方、キーマカレーは、ひき肉を使ったカレーのことを指します。
ヒンドゥー語で「キーマ」＝「ひき肉」
つまり「キーマカレー」＝「ひき肉を使ったカレー」という意味になるので、特に調理方法に決まりはありません。
管理栄養士ナツキーマカレーは、ひき肉入りで様々なタイプのカレーがあるということになりますね
キーマカレーレシピ
それぞれの違いが分かったところで、今回はカレールーを使ったキーマカレーのレシピをご紹介していきます。
キーマカレー「材料・分量」
| 材料（４人前） | 分量 |
|---|---|
| ごはん | お好みの量 |
| たまねぎ | 中１個 |
| にんじん | 中１本 |
| 牛豚合いびき肉 | 400g |
| 塩 | 少々 |
| こしょう | 少々 |
| ★トマト缶 | １缶（400g) |
| ★生姜チューブ | ５cm |
| ★にんにくチューブ | ５cm |
| ★マギーブイヨン （コンソメ固形も顆粒も可） | １個 |
| ★だし醤油 （醤油も可） | 大さじ１ |
| ★はちみつ | 小さじ２ |
| ★ローリエ | １枚 |
| カレールー | ４カケ |
| ガラムマサラ | お好みで （小さじ１） |
キーマカレー「作り方」
１．玉ねぎ、人参をみじん切りにして、鍋または深めのフライパンへ入れる
管理栄養士ナツ手動のフードプロセッサーを使う場合、特に人参は小さめにカットして入れると回しやすいです
２．ひき肉もフライパンへ入れる
３．中火で炒め、塩、こしょうで下味をつける
４．★の調味料を入れ、蓋をして10分ほど煮込む
５．ローリエを取り除き、カレールーを入れ、溶けるまで混ぜる。
蓋をして、さらに１０分煮込む。
６．お好みで、ガラムマサラを入れると、スパイシーなキーマカレーの完成です。
最後に
「ドライカレーとキーマカレー」を見分けるポイントは
- 水分量
- 使用する具材の違い
ということだけでも覚えていただけたら嬉しいです♪
キーマカレーは特に調理方法が決まっていないので、今回お伝えしたものは「複数ある作り方の中の１つ」としてご紹介しました。
管理栄養士ナツ温泉卵を乗せてドライパセリを振りかけると、おしゃれな「カフェ風のキーマカレー」になりますよ
最後まで読んでいただきありがとうございました。
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