【簡単】カレールーで作る「キーマカレー」レシピ。キーマカレーとドライカレーの違いについても解説

カレールーで作るキーマカレーレシピ
管理栄養士ナツ

こんにちは!管理栄養士のナツです。

本記事は

  • 「キーマカレーとドライカレーの違い」について解説
  • カレールーで作る「キーマカレー」レシピ紹介

の2本立てでお送りします。

※早くレシピが知りたい!という方は、「目次」の見たい項目をクリックすると飛ぶことが可能です

目次

「キーマカレー・ドライカレー」の違い

キーマカレーとドライカレーって何が違うの??

結論として

  • 水分量
  • 使用する具材の違い

が見分けるポイントとなります。

ドライカレーとは

「ドライ」=「乾燥」という意味なので、汁気が少ないカレーのことを指します。

またドライカレーは、インドから来たカレーが日本独自で変化をとげたものになり

  • みじん切りにした野菜と米を、炒めたり炊いたりして、カレー粉等で味付けをした料理。
    いわゆる、カレー風味のチャーハンやピラフ(ひき肉を使わない場合もあります)
  • ひき肉を使い、水分を煮詰めて汁気を飛ばしたカレーをご飯の上にかけたキーマカレーに近い料理

のことを言います。

使う材料に特に決まりがないため、ひき肉が使われない場合もあります

キーマカレーとは

一方、キーマカレーは、ひき肉を使ったカレーのことを指します。

ヒンドゥー語で「キーマ」=「ひき肉」

つまり「キーマカレー」=「ひき肉を使ったカレー」という意味になるので、特に調理方法に決まりはありません

管理栄養士ナツ

キーマカレーは、ひき肉入りで様々なタイプのカレーがあるということになりますね

キーマカレーレシピ

それぞれの違いが分かったところで、今回はカレールーを使ったキーマカレーのレシピをご紹介していきます。

キーマカレー「材料・分量」

材料(4人前)分量
ごはんお好みの量
たまねぎ中1個
にんじん中1本
牛豚合いびき肉400g
少々
こしょう少々
 ★トマト缶1缶(400g)
 ★生姜チューブ5cm
 ★にんにくチューブ5cm
 ★マギーブイヨン
 (コンソメ固形も顆粒も可)
1個
 ★だし醤油
 (醤油も可)
大さじ1
 ★はちみつ小さじ2
 ★ローリエ1枚
カレールー4カケ
ガラムマサラお好みで
(小さじ1)

ガラムマサラは、入れなくても大丈夫です

キーマカレー「作り方」

1.玉ねぎ、人参をみじん切りにして、鍋または深めのフライパンへ入れる

管理栄養士ナツ

手動のフードプロセッサーを使う場合、特に人参は小さめにカットして入れると回しやすいです

キーマカレーの食材

2.ひき肉もフライパンへ入れる

ひき肉 みじん切りにした玉ねぎと人参が入ったフライパン

3.中火で炒め、塩、こしょうで下味をつける

炒めた具材に塩こしょうを振る

4.★の調味料を入れ、蓋をして10分ほど煮込む

5.ローリエを取り除き、カレールーを入れ、溶けるまで混ぜる。
蓋をして、さらに10分煮込む。

炒めたキーマカレーの具材にルーを入れる

6.お好みで、ガラムマサラを入れると、スパイシーなキーマカレーの完成です。

完成したキーマカレー

最後に

「ドライカレーとキーマカレー」を見分けるポイントは

  • 水分量
  • 使用する具材の違い

ということだけでも覚えていただけたら嬉しいです♪

キーマカレーは特に調理方法が決まっていないので、今回お伝えしたものは「複数ある作り方の中の1つ」としてご紹介しました。

管理栄養士ナツ

温泉卵を乗せてドライパセリを振りかけると、おしゃれな「カフェ風のキーマカレー」になりますよ

最後まで読んでいただきありがとうございました。

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