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こんにちは!管理栄養士のナツです。
本記事は
- 「キーマカレーとドライカレーの違い」について解説
- カレールーで作る「キーマカレー」レシピ紹介
の2本立てでお送りします。
※早くレシピが知りたい!という方は、「目次」の見たい項目をクリックすると飛ぶことが可能です
「キーマカレー・ドライカレー」の違い
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キーマカレーとドライカレーって何が違うの??
結論として
- 水分量
- 使用する具材の違い
が見分けるポイントとなります。
ドライカレーとは
「ドライ」=「乾燥」という意味なので、汁気が少ないカレーのことを指します。
またドライカレーは、インドから来たカレーが日本独自で変化をとげたものになり
- みじん切りにした野菜と米を、炒めたり炊いたりして、カレー粉等で味付けをした料理。
いわゆる、カレー風味のチャーハンやピラフ(ひき肉を使わない場合もあります) - ひき肉を使い、水分を煮詰めて汁気を飛ばしたカレーをご飯の上にかけたキーマカレーに近い料理
のことを言います。
使う材料に特に決まりがないため、ひき肉が使われない場合もあります。
キーマカレーとは
一方、キーマカレーは、ひき肉を使ったカレーのことを指します。
ヒンドゥー語で「キーマ」=「ひき肉」
つまり「キーマカレー」=「ひき肉を使ったカレー」という意味になるので、特に調理方法に決まりはありません。
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キーマカレーは、ひき肉入りで様々なタイプのカレーがあるということになりますね
キーマカレーレシピ
それぞれの違いが分かったところで、今回はカレールーを使ったキーマカレーのレシピをご紹介していきます。
キーマカレー「材料・分量」
材料(4人前) | 分量 |
---|---|
ごはん | お好みの量 |
たまねぎ | 中1個 |
にんじん | 中1本 |
牛豚合いびき肉 | 400g |
塩 | 少々 |
こしょう | 少々 |
★トマト缶 | 1缶(400g) |
★生姜チューブ | 5cm |
★にんにくチューブ | 5cm |
★マギーブイヨン (コンソメ固形も顆粒も可) | 1個 |
★だし醤油 (醤油も可) | 大さじ1 |
★はちみつ | 小さじ2 |
★ローリエ | 1枚 |
カレールー | 4カケ |
ガラムマサラ | お好みで (小さじ1) |
キーマカレー「作り方」
1.玉ねぎ、人参をみじん切りにして、鍋または深めのフライパンへ入れる
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手動のフードプロセッサーを使う場合、特に人参は小さめにカットして入れると回しやすいです
![キーマカレーの食材](https://harapekosan.com/wp-content/uploads/2022/03/keema-curry-recipe-1-edited.jpg)
![キーマカレーの食材](https://harapekosan.com/wp-content/uploads/2022/03/keema-curry-recipe-1-edited.jpg)
![みじん切りにした玉ねぎ](https://harapekosan.com/wp-content/uploads/2020/08/keema-curry-recipe-2-1024x768.jpg)
![みじん切りにした玉ねぎ](https://harapekosan.com/wp-content/uploads/2020/08/keema-curry-recipe-2-1024x768.jpg)
![みじん切りにした人参](https://harapekosan.com/wp-content/uploads/2020/08/keema-curry-recipe-3-1024x768.jpg)
![みじん切りにした人参](https://harapekosan.com/wp-content/uploads/2020/08/keema-curry-recipe-3-1024x768.jpg)
2.ひき肉もフライパンへ入れる
![ひき肉 みじん切りにした玉ねぎと人参が入ったフライパン](https://harapekosan.com/wp-content/uploads/2020/08/keema-curry-recipe-4-1024x768.jpg)
![ひき肉 みじん切りにした玉ねぎと人参が入ったフライパン](https://harapekosan.com/wp-content/uploads/2020/08/keema-curry-recipe-4-1024x768.jpg)
3.中火で炒め、塩、こしょうで下味をつける
![炒めた具材に塩こしょうを振る](https://harapekosan.com/wp-content/uploads/2022/03/keema-curry-recipe-5-edited.jpg)
![炒めた具材に塩こしょうを振る](https://harapekosan.com/wp-content/uploads/2022/03/keema-curry-recipe-5-edited.jpg)
4.★の調味料を入れ、蓋をして10分ほど煮込む
5.ローリエを取り除き、カレールーを入れ、溶けるまで混ぜる。
蓋をして、さらに10分煮込む。
![炒めたキーマカレーの具材にルーを入れる](https://harapekosan.com/wp-content/uploads/2020/08/keema-curry-recipe-6-1024x768.jpg)
![炒めたキーマカレーの具材にルーを入れる](https://harapekosan.com/wp-content/uploads/2020/08/keema-curry-recipe-6-1024x768.jpg)
6.お好みで、ガラムマサラを入れると、スパイシーなキーマカレーの完成です。
![完成したキーマカレー](https://harapekosan.com/wp-content/uploads/2020/08/keema-curry-recipe-7-1024x768.jpg)
![完成したキーマカレー](https://harapekosan.com/wp-content/uploads/2020/08/keema-curry-recipe-7-1024x768.jpg)
最後に
「ドライカレーとキーマカレー」を見分けるポイントは
- 水分量
- 使用する具材の違い
ということだけでも覚えていただけたら嬉しいです♪
キーマカレーは特に調理方法が決まっていないので、今回お伝えしたものは「複数ある作り方の中の1つ」としてご紹介しました。
![](https://harapekosan.com/wp-content/uploads/2020/08/Screenshot_2021-09-06-22-02-52-58-150x150.png)
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温泉卵を乗せてドライパセリを振りかけると、おしゃれな「カフェ風のキーマカレー」になりますよ
最後まで読んでいただきありがとうございました。
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