【豆腐でかさ増し】ハンバーグ│レシピ

豆腐でかさ増しハンバーグのレシピ
管理栄養士ナツ

こんにちは!管理栄養士ナツです。
本記事では、豆腐でかさ増しした「ハンバーグ」のレシピをご紹介します

  • 安くてヘルシーな食材でかさ増ししたい
  • 豆腐入りハンバーグの作り方を知りたい

という方は是非ご覧ください♪

目次

豆腐でかさ増しハンバーグ│レシピ

豆腐でかさ増しハンバーグ「材料・分量」

材料(2人前)分量
合いびき肉200g
木綿豆腐1/3丁(100g)
たまねぎ70g
 ★卵1個
 ★パン粉1/4カップ
 ★牛乳大さじ2
 ★ナツメグ小さじ1/2
 ★塩少々
 ★こしょう少々
【ソース】
 ◎砂糖大さじ1/2
 ◎中濃ソース大さじ3
 ◎ケチャップ大さじ2

豆腐でかさ増しハンバーグ「作り方」

1.豆腐をキッチンペーパーで包み、電子レンジ500Wで1分~1分半様子を見ながら(ほんのり温かくなる程度に)温める。
新しいキッチンペーパーへ取り替えて包み、しばらく置いておく

キッチンペーパーで包んだ豆腐

2.たまねぎをみじん切りにする

みじん切りにした玉ねぎ

3.ポリ袋に「合いびき肉、しっかり水切りした豆腐、たまねぎ、★の調味料」を入れ、粘りがでてくるまで、よく混ざるように揉み込む。

20分程冷蔵庫で寝かせておく。

ハンバーグの材料と調味料が入った袋

4.寝かせておいたタネを冷蔵庫から取り出し、2等分にして空気を抜きながら丸め、フライパンへ。

火をつけ、中火と弱火の間くらいで3分加熱

管理栄養士ナツ

袋からタネが取り出しにくい!という方は、「お皿or台にラップを敷いて」その上にお肉を出すと作業しやすいですよ

丸めたハンバーグのタネ

5.弱火にして、12分加熱

弱火で加熱中のハンバーグ

6.ひっくり返し、中火と弱火の間くらいにして3分焼く。

キッチンペーパーで、余分な油や出てきたアクをふき取る。

豆腐入りでタネがゆるいので、優しくひっくり返してください

キッチンペーパーで余分な油とアクを拭き取り

7.弱火にして火が通るまで(約15~18分程)じっくり焼いたら火を止め、お皿に盛り付ける

「蓋やアルミホイル」を上から被せて蒸し焼きにすると、焼く時間を短縮できます

弱火でじっくり焼かれているハンバーグ

8.【ソース作り】
フライパンをキッチンペーパーで拭いてキレイにし、◎の調味料を入れて弱火で加熱しながら混ぜる。

ハンバーグ用ソースの調味料が入ったフライパン

9.ソースがふつふつと温まってきたら、火を止める。

温まったハンバーグ用ソース

10.ハンバーグにソースをかければ完成です☆

完成した豆腐でかさ増しハンバーグ

「豆腐でかさ増しハンバーグ」レシピ│一言メモ

タネはよくこねることによって、肉汁が包み込まれて美味しく仕上がります。

また、丸めるときに空気を抜くことによって、焼いたときのひび割れを防ぎます。

管理栄養士ナツ

柔らかくて美味しいハンバーグができるので、是非作ってみてくださいね♡

最後までお読みいただきありがとうございました。

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