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こんにちは!管理栄養士ナツです。
本記事では、豆腐でかさ増しした「ハンバーグ」のレシピをご紹介します
- 安くてヘルシーな食材でかさ増ししたい
- 豆腐入りハンバーグの作り方を知りたい
という方は是非ご覧ください♪
目次
豆腐でかさ増しハンバーグ│レシピ
豆腐でかさ増しハンバーグ「材料・分量」
材料(2人前) | 分量 |
---|---|
合いびき肉 | 200g |
木綿豆腐 | 1/3丁(100g) |
たまねぎ | 70g |
★卵 | 1個 |
★パン粉 | 1/4カップ |
★牛乳 | 大さじ2 |
★ナツメグ | 小さじ1/2 |
★塩 | 少々 |
★こしょう | 少々 |
【ソース】 | |
◎砂糖 | 大さじ1/2 |
◎中濃ソース | 大さじ3 |
◎ケチャップ | 大さじ2 |
豆腐でかさ増しハンバーグ「作り方」
1.豆腐をキッチンペーパーで包み、電子レンジ500Wで1分~1分半様子を見ながら(ほんのり温かくなる程度に)温める。
新しいキッチンペーパーへ取り替えて包み、しばらく置いておく
![キッチンペーパーで包んだ豆腐](https://harapekosan.com/wp-content/uploads/2022/02/hamburger-recipe-a-edited.jpg)
![キッチンペーパーで包んだ豆腐](https://harapekosan.com/wp-content/uploads/2022/02/hamburger-recipe-a-edited.jpg)
2.たまねぎをみじん切りにする
![みじん切りにした玉ねぎ](https://harapekosan.com/wp-content/uploads/2022/02/hamburger-recipe-b-edited.jpg)
![みじん切りにした玉ねぎ](https://harapekosan.com/wp-content/uploads/2022/02/hamburger-recipe-b-edited.jpg)
3.ポリ袋に「合いびき肉、しっかり水切りした豆腐、たまねぎ、★の調味料」を入れ、粘りがでてくるまで、よく混ざるように揉み込む。
20分程冷蔵庫で寝かせておく。
![ハンバーグの材料と調味料が入った袋](https://harapekosan.com/wp-content/uploads/2022/02/hamburger-recipe-c-edited.jpg)
![ハンバーグの材料と調味料が入った袋](https://harapekosan.com/wp-content/uploads/2022/02/hamburger-recipe-c-edited.jpg)
4.寝かせておいたタネを冷蔵庫から取り出し、2等分にして空気を抜きながら丸め、フライパンへ。
火をつけ、中火と弱火の間くらいで3分加熱
![](https://harapekosan.com/wp-content/uploads/2021/10/km269990764109107214340-150x150.png)
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袋からタネが取り出しにくい!という方は、「お皿or台にラップを敷いて」その上にお肉を出すと作業しやすいですよ
![丸めたハンバーグのタネ](https://harapekosan.com/wp-content/uploads/2022/02/hamburger-recipe-d-edited.jpg)
![丸めたハンバーグのタネ](https://harapekosan.com/wp-content/uploads/2022/02/hamburger-recipe-d-edited.jpg)
5.弱火にして、12分加熱
![弱火で加熱中のハンバーグ](https://harapekosan.com/wp-content/uploads/2022/02/hamburger-recipe-e-edited.jpg)
![弱火で加熱中のハンバーグ](https://harapekosan.com/wp-content/uploads/2022/02/hamburger-recipe-e-edited.jpg)
6.ひっくり返し、中火と弱火の間くらいにして3分焼く。
キッチンペーパーで、余分な油や出てきたアクをふき取る。
![キッチンペーパーで余分な油とアクを拭き取り](https://harapekosan.com/wp-content/uploads/2022/02/hamburger-recipe-f-edited.jpg)
![キッチンペーパーで余分な油とアクを拭き取り](https://harapekosan.com/wp-content/uploads/2022/02/hamburger-recipe-f-edited.jpg)
7.弱火にして火が通るまで(約15~18分程)じっくり焼いたら火を止め、お皿に盛り付ける
![弱火でじっくり焼かれているハンバーグ](https://harapekosan.com/wp-content/uploads/2020/10/hamburger-recipe-g-1024x768.jpg)
![弱火でじっくり焼かれているハンバーグ](https://harapekosan.com/wp-content/uploads/2020/10/hamburger-recipe-g-1024x768.jpg)
8.【ソース作り】
フライパンをキッチンペーパーで拭いてキレイにし、◎の調味料を入れて弱火で加熱しながら混ぜる。
![ハンバーグ用ソースの調味料が入ったフライパン](https://harapekosan.com/wp-content/uploads/2022/02/hamburger-recipe-h-edited.jpg)
![ハンバーグ用ソースの調味料が入ったフライパン](https://harapekosan.com/wp-content/uploads/2022/02/hamburger-recipe-h-edited.jpg)
9.ソースがふつふつと温まってきたら、火を止める。
![温まったハンバーグ用ソース](https://harapekosan.com/wp-content/uploads/2022/02/hamburger-recipe-i-edited.jpg)
![温まったハンバーグ用ソース](https://harapekosan.com/wp-content/uploads/2022/02/hamburger-recipe-i-edited.jpg)
10.ハンバーグにソースをかければ完成です☆
![完成した豆腐でかさ増しハンバーグ](https://harapekosan.com/wp-content/uploads/2022/02/hamburger-recipe-j-edited.jpg)
![完成した豆腐でかさ増しハンバーグ](https://harapekosan.com/wp-content/uploads/2022/02/hamburger-recipe-j-edited.jpg)
「豆腐でかさ増しハンバーグ」レシピ│一言メモ
タネはよくこねることによって、肉汁が包み込まれて美味しく仕上がります。
また、丸めるときに空気を抜くことによって、焼いたときのひび割れを防ぎます。
![](https://harapekosan.com/wp-content/uploads/2020/08/Screenshot_2021-09-06-22-02-52-58-150x150.png)
![](https://harapekosan.com/wp-content/uploads/2020/08/Screenshot_2021-09-06-22-02-52-58-150x150.png)
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柔らかくて美味しいハンバーグができるので、是非作ってみてくださいね♡
最後までお読みいただきありがとうございました。
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