【豆腐でかさ増し】ハンバーグ│レシピ

という方は是非ご覧ください♪

豆腐でかさ増しハンバーグ│レシピ

豆腐でかさ増しハンバーグ「材料・分量」

材料（２人前）	分量
合いびき肉	200g
木綿豆腐	1/3丁（100g）
たまねぎ	70g
★卵	１個
★パン粉	1/4カップ
★牛乳	大さじ２
★ナツメグ	小さじ1/2
★塩	少々
★こしょう	少々
【ソース】
◎砂糖	大さじ1/2
◎中濃ソース	大さじ３
◎ケチャップ	大さじ２

豆腐でかさ増しハンバーグ「作り方」

１．豆腐をキッチンペーパーで包み、電子レンジ500Wで１分～１分半様子を見ながら（ほんのり温かくなる程度に）温める。
新しいキッチンペーパーへ取り替えて包み、しばらく置いておく

２．たまねぎをみじん切りにする

３．ポリ袋に「合いびき肉、しっかり水切りした豆腐、たまねぎ、★の調味料」を入れ、粘りがでてくるまで、よく混ざるように揉み込む。

20分程冷蔵庫で寝かせておく。

４．寝かせておいたタネを冷蔵庫から取り出し、２等分にして空気を抜きながら丸め、フライパンへ。

火をつけ、中火と弱火の間くらいで３分加熱

５．弱火にして、１２分加熱

６．ひっくり返し、中火と弱火の間くらいにして３分焼く。

キッチンペーパーで、余分な油や出てきたアクをふき取る。

豆腐入りでタネがゆるいので、優しくひっくり返してください

７．弱火にして火が通るまで（約15～18分程）じっくり焼いたら火を止め、お皿に盛り付ける

「蓋やアルミホイル」を上から被せて蒸し焼きにすると、焼く時間を短縮できます

８．【ソース作り】
フライパンをキッチンペーパーで拭いてキレイにし、◎の調味料を入れて弱火で加熱しながら混ぜる。

９．ソースがふつふつと温まってきたら、火を止める。

10．ハンバーグにソースをかければ完成です☆

「豆腐でかさ増しハンバーグ」レシピ│一言メモ

タネはよくこねることによって、肉汁が包み込まれて美味しく仕上がります。

また、丸めるときに空気を抜くことによって、焼いたときのひび割れを防ぎます。

最後までお読みいただきありがとうございました。